Fraises rafraîchies à la menthe et madeleines tièdes au citron

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 10 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Fraises rafraîchies à la menthe et madeleines tièdes au citron :

Ingrédients :

500 g de fraises

Pour le sirop :

150 g de sucre en poudre
1/2 l d'eau
40 g de gélifiant à confiture
1 bouquet de menthe fraîche

Pour 18 madeleines :

90 g de beurre
2 oeufs
30 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
10 g de miel
3 g de levure
90 g de farine
1 zeste de citron

Ustensiles :

1 saladier
1 passoire
1 casserole
1 plaque à madeleine
4 coupelles
1 couteau

Préparation Fraises rafraîchies à la menthe et madeleines tièdes au citron :

1

Lavez délicatement les fraises. Egouttez-les, équeutez-les, coupez-les en 2 et réservez-les au réfrigérateur. Lavez et équeutez les feuilles de menthe.

2

Réservez.

3

Dans une casserole, faites bouillir l'eau. Délayez le sucre, ajoutez le gélifiant à confiture. Hors du feu, ajoutez les feuilles de menthe et faites-les infuser. Laissez refroidir au réfrigérateur.

4

Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez les oeufs battus, le sel, le miel, le zeste de citron et en dernier la farine avec la levure. Garnissez la plaque à madeleines légèrement beurrée et farinée avec la pâte. Faites-les cuire 6 minutes à four chaud sur 175°C (th. 6).

5

Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Servez les fraises rafraîchies dans des coupelles, arrosées de sirop à la menthe, accompagnées de madeleines au citron tièdes.

Suggestion vin: Blanquette de Limoux, Coteau du Layon, Muscat de Rivesaltes, Vin de paille, ... Voir la suite >>

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