Fruits d'été au caramel crémeux
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(5/5)
Préparation: 40 min
Cuisson: 5 min
Nombre de personnes: 6
Difficulté: Facile
Recette Fruits d'été au caramel crémeux :
Ingrédients :
250 g d'oreillons d'abricots au sirop 500 g d'oreillons de pêches au sirop 6 poires au sirop 25 cl de jus d'orange 10 cl de jus de citron 1 gousse de vanille
Pour le caramel : 4 doses de caramel liquide 20 cl de crème liquide 5 cl de Grand Marnier
Ustensiles :
1 wok 1 passoire 1 couteau d'office 1 compotier
Préparation Fruits d'été au caramel crémeux :
1
Verser les fruits dans une passoire et les égoutter soigneusement.2
Fendre la gousse de vanille en 2 dans la longueur. La mettre dans 1 wok avec les jus de citron et d'orange.3
Porter à ébullition à feu vif et ajouter tous les fruits.4
Réduire le feu et laisser cuire 5 minutes à petits frémissements afin que les fruits se parfument et s'acidifient un peu au contact des jus d'agrumes. Les égoutter ensuite soigneusement et les disposer dans 1 compotier de service.5
Mélanger la crème liquide avec les doses de caramel et le Grand Marnier. Verser le mélange sur les fruits et servir.
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