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Fruits de mer aux fèves

Fruits de mer aux fèves

Auteur : ciccina > Voir la page cuisine de ciccina

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 15 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Fruits de mer aux fèves :

Ingrédients :

500 g de cocktail de fruits de mer
450 g de fèves
150 g d'échalotes
2 c. à s. de basilic
2 c. à s. de sauce pesto
4 c. à s. d'huile d'olive
Le jus d'un demi citron
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 casserole
1 grand bol
1 saladier
1 sauteuse

Préparation Fruits de mer aux fèves :

Faites cuire les fèves 4 minutes à l'eau bouillante salée. Égouttez-les et rafraîchissez-les sous un filet d'eau froide. Pelez-les et réservez-les dans un grand bol.

Dans un saladier, mélangez la sauce pesto avec 3 cuillères à soupe d'huile et le jus de citron. Ajoutez les fèves, mélangez et réservez à température.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile restante et mettez-y à revenir à feu très vif les fruits de mer pendant 5 minutes tout en mélangeant. Ajoutez les échalotes hachées et poursuivez la cuisson de 1 minute.

Versez les fruits de mer sur les fèves, saupoudrez du basilic et mélangez.

Conseils : Rectifiez l'assaisonnement et servez tiède.

Suggestion vin: Ajaccio, Côtes de Bordeaux, Gaillac, Mâcon, ... Voir la suite >>

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