Galette à la frangipane

Auteur : country33

(5/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 35 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Galette à la frangipane :

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées
50 g de beurre
1 sachet d'amandes en poudre
100 g de sucre en poudre
2 oeufs
4 bonnes c. à s. de crème fraîche
1 c. à s. de rhum

Ustensiles :

1 plat à tarte
1 grand bol
1 fouet à main
1 couteau
1 pinceau
1 fourchette

Préparation Galette à la frangipane :

1

Mettez le four en préchauffage à Th.6 soit 180°C.

2

Préparez la frangipane : travailler le beurre à la fourchette pour le ramollir en mélangeant ensuite le sucre, la crème fraîche, le rhum, la poudre d'amande, les oeufs, mélangez le tout énergiquement pour faire une pâte homogène

3

Placez votre première pâte feuilletée au fond du plat à tarte, piquez celle ci à la fourchette (pour éviter qu'elle gonfle). Versez le contenu du bol en répartissant bien partout, vous pouvez mettre une fève. Etalez l'autre pâte et la piquer aussi poser sur le plat, humidifiez le tour avec le pinceau mouillé pour coller les deux bords en faisant un genre d'ourlet .

4

Prenez un couteau pointu pour quadriller votre dessus de pâte par petites incisions en faisant des stries dans 2 sens.

5

Avec le bol (qui vous a déjà servi) mettez un fond d'eau et trempez le pinceau en badigeonnant le dessus de la galette pour la colorer.

Conseils : Je sors mon beurre à l'avance et mets de l'eau pour dorer la galette au lieu d'utiliser du jaune d'oeuf.

Suggestion vin: Champagne, Muscat de Beaumes de Venise, Riesling Trocken beerenauslese, Champagne, ... Voir la suite >>

Avis Galette à la frangipane

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