Galette au bleu d'Auvergne

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 30 min + 1 h de repos Cuisson: 1 h 15 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Galette au bleu d'Auvergne :

Ingrédients :

300 g de farine
70 g de beurre ramolli 10 g de pour le moule
3 oeufs
10 cl d’eau
10 cl de lait
150 g de lard fumé
150 g de bleu d’Auvergne
50 g de cerneaux de noix
poivre
quelque feuilles de laitue ou de batavia

Ustensiles :

1 jatte
1 cuillère en bois
1 fourchette
1 couteau
1 poêle
1 plat de service

Préparation Galette au bleu d'Auvergne :

1

Versez la farine dans une jatte, ajoutez 50 grammes de beurre et mélangez. Cassez les oeufs un à un, incorporez-les à la farine au fur et à mesure, en remuant le tout avec une cuillère en bois ou une fourchette. Poivrez, mais ne salez pas à cause du lard et du fromage. Délayez peu à peu avec le lait et l'eau. Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte homogène. Laissez-la reposer

2

Otez la couenne du lard fumé et coupez-le en petits dés. Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle ajoutez les petits lardons, remuez-les pour bien faire dorer de tout les côtés. Egouttez-les et laisser refroidir. Ecrasez le bleu à la fourchette et concassez grossièrement les cerneaux de noix. Beurrez le moule et allumez le four à 180°C (th. 6). Incorporez à la pâte les petits lardons, le fromage et les noix. Mélangez bien le tout et versez la pâte dans le moule. Faites cuire 1 heure à four moyen en surveillant la cuisson.

3

Pour servir, coupez les feuilles de salade en chiffonnade et tapissez-en le plat de service. Démoulez la galette chaude, faites–la glisser sur ce lit de verdure et servez.

Conseils : Le sommelier vous propose un gamay de Touraine rouge.

Suggestion vin: Chablis, Sancerre, Chardonnay, Pinot Grigio, ... Voir la suite >>

Avis Galette au bleu d'Auvergne

Les dernières notes, les derniers avis :

(2)

Très bonne recette traditionnelle, merci ! (par kisvizilo le 2/1/2011)
Très facile à faire, rapide et très bon, merci. (par passpartout le 24/10/2010)

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