Galette des rois

Auteur : joupi29

(4/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 40 min

Nombre de personnes: 8

Difficulté: Moyen

Recette Galette des rois :

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées
125 g d'amandes en poudre
125 g de sucre en poudre
125 g de beurre mou
2 oeufs 1 jaune pour dorer la pâte

Ustensiles :

1 batteur
1 fourchette
1 saladier
1 moule à tarte

Préparation Galette des rois :

1

Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).

2

Préparez la frangipane, travaillez le beurre mou jusqu'à ce que le mélange soit homogène et "mousseux". Ajoutez les amandes en poudre et les oeufs et mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

3

Disposez votre première pâte feuilletée dans un moule à tarte. Répartissez la frangipane jusqu'à 2 centimètres du bord et cachez y la fève près du bord. Humectez les bords de la pâte avec de l'eau. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et soudez les bords des 2 pâtes de manière à faire un ourlet et soudez le à nouveau de façon hermétique.

4

Dorez le dessus de la pâte avec le jaune d'oeuf et dessinez des croisillons à l'aide d'une fourchette. Faites quelques petits trous afin d'éviter que la pâte ne gonfle trop.

5

Enfournez à mi-hauteur pendant 40 minutes environ en surveillant régulièrement.

Conseils : Pour les personnes qui n'aiment pas la frangipane remplacez la par de la compote de pommes.

Suggestion vin: Champagne, Muscat de Beaumes de Venise, Riesling Trocken beerenauslese, Champagne, ... Voir la suite >>

Avis Galette des rois

Les dernières notes, les derniers avis :

(11)

Cette recette et simple. Elle me semble parfaite. A essayer en janvier. Merci. (par petite_lili le 19/11/2011)
Cette recette est parfaite.C"est une bonne alternative aux galettes achetées dans le commerce et ce n"est pas si difficile à cuisiner qu"il n"y parait! (par diabolo le 14/5/2011)
J ai testé la cette en mettant selement 100 gr de beurre et 100 gr de sucre histoire de se donner bonne conscience, c était très bon. Merci pour la recette (par laurevoyage le 30/1/2011)
Très bonne! Je mets au moins 150gr d"amandes et j"ajoute une cuillère à soupe de crème fraîche. Tout de suite en sortant du four, je badigeonne d"un sirop de sucre (50g de sucre et 2/3 cs d"eau à ébullition) pour faire comme chez le boulanger. Cuisson 25 minutes pour moi. (par estelle le 18/1/2011)
bonne recette et facile à faire (par ninie25 le 17/1/2011)
Très facile à réaliser. On peut meme, pour les gourmands, rajouter plus d"amandes pour faire une super grosse frangipane. (par maelle27 le 8/1/2011)

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