Galettes à la levure

Auteur : viperteamoreca > Voir la page cuisine de viperteamoreca

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Préparation: 20 min Cuisson: 5 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Galettes à la levure :

Ingrédients :

Huile végétale ou saindoux pour la cuisson
250 g de farine
1 c. à c. de sucre
2 c. à c. de levure
30 cl de lait
1 œuf, blanc et jaune séparés
1/2 c. à c. de sel

Ustensiles :

1 bol
1 tamis
1 fouet
2 bols
1 batteur électrique
1 poêle

Préparation Galettes à la levure :

1

Tamiser la farine dans un bol, puis ajouter le sucre et mélanger.

2

Faire chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit tiède.

3

Ajouter la levure à la farine et ajouter ensuite le lait tiède en fouettant jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

4

Couvrir et laisser lever la pâte 30 minutes dans un endroit chaud, en remuant de temps en temps avec une cuillère de bois.

5

Incorporer le jaune d'œuf dans la pâte levée.

6

Dans un autre bol, battre le blanc en neige ferme et ajouter le sel. Plier dans la pâte.

7

Graisser légèrement une poêle à fond épais avec de l'huile végétale ou du saindoux.

8

Faire frire individuellement des cuillerées de pâte à feu moyen.

9

Retourner chaque galette lorsque la base est dorée et poursuivre la cuisson de l'autre côté jusqu'à ce que la pâte prenne et brunisse légèrement.

10

Déposer les petites galettes sur une feuille de papier ciré saupoudrer de sucre.

Conseils : Servir immédiatement avec des garnitures sucrées.

Suggestion vin: Champagne, Muscat de Beaumes de Venise, Riesling Trocken beerenauslese, Champagne, ... Voir la suite >>

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