Galettes de brocolis

Recette Galettes de brocolis :

Préparation Galettes de brocolis :

Epluchez les pommes de terre. Lavez les et faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.

Lavez les brocolis. Détachez les en petits bouquets. Faites les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

Egouttez les pommes de terre et passez les au presse purée. Incorporez le gruyère ainsi que les brocolis écrasés. Ajoutez les oeufs battus en omelette. Mélangez intimement de façon à lier le tout. Salez, poivrez. Incorporez la farine et la crème. Laissez reposer 1 heure au frais.

Farinez vos mains et façonnez 12 boulettes de pâte. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle. Mettez y 4 boulettes. Aplatissez les en galettes. Laissez les dorer sur chaque face. Renouvelez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.

Conseils : Changez l’huile à chaque fois puis égouttez sur du papier absorbant.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>

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