Galettes de châtaignes aux pignons
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(5/5)
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Galettes de châtaignes aux pignons :
Ingrédients :
100 g de farine de châtaignes 2 jaunes d’oeufs 20 g de sucre 1 pincée de sel 1 c. à s. de rhum 1 c. à s. d’huile d’olive 5 cl d’huile d’olive 25 g de pignons 25 g de raisins secs 2 blancs d’œufs Sucre en poudre
Ustensiles :
Un saladier Une poêle Un fouet
Préparation Galettes de châtaignes aux pignons :
1
Faites torréfier les pignons. Plongez les raisins 5 minutes dans l'eau bouillante, rafraîchissez les et égouttez les.2
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.3
Dans un saladier, disposez la farine en fontaine, ajoutez au milieu les jaunes, le sucre, le sel, le rhum et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez avec un fouet en versant petit à petit 40 g d'eau. Ajoutez les pignons et les raisins, en mélangeant avec une spatule.4
Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la pâte.5
Dans une poêle, chauffez 5 cl d'huile d'olive, disposez des petits tas de pâte de la grosseur d'une noix. Dorez les deux faces et égouttez sur un papier absorbant.Conseils : Saupoudrez de sucre et servez aussitôt.
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