Galettes de sarrasin

Recette Galettes de sarrasin :

Préparation Galettes de sarrasin :

Mettre la farine dans une terrine, faire une fontaine, y mettre les oeufs, un peu de sel et l'huile.

Verser 1/10 de litre de lait, remuer très rapidement. Verser petit à petit le reste du lait.

Laisser reposer 2 heures minimum dans un endroit frais, en entourant la terrine dans un torchon.

Dans une poêle, déposer une noix de beurre. Quand le beurre est fondu, mettre une louche de pâte. Retourner la crèpe quand elle est dorée, disposer sur une moitié de la crèpe la garniture choisie et retourner la deuxième moitié sur la première quand la crèpe est dorée. Dès que la garniture est cuite, servir immédiatement.

Conseils : Comme la cuisson est longue, mieux vaut faire cuire plusieurs crèpes en même temps.
N'hésiter pas à garnir votre crèpe de plein de mélange originaux, peut également servir de déssert en la fourrant de chose sucrées (ex: chocolat, banane et chantilly).

Suggestion vin: Chardonnay (non chêné), Saint Emilion, Chardonnay Alto Adige, Mâcon, ... Voir la suite >>

Les dernières notes, les derniers avis : (1)
• Mes préférées:' La crêpe grand-mère" fourrée de lardons grillés et mélangés avec des tomates concassées écrasées avec ail et thym. Et, pour l'apéritif, tartiner légèrement 1 crêpe de sarrasin froide avec des Rillettes de maquereau - La rouler bien serrée et la découper en rondelles de 2 cm comme des makis. Servir avec des pics et du cidre. Bon appétit! (par MIMI-L le 19/4/2008)

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