Gambas à l'estragon
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(5/5)
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Gambas à l'estragon :
Ingrédients :
16 gambas crues fraîches ou surgelées 800 g de pois gourmands 4 échalotes hachées 2 c. à s. d'estragon frais haché 15 cl de crème fraîche 25 g de beurrre 1 c. à s. d'huile Sel Poivre du moulin
Ustensiles :
1 wok ou une sauteuse 1 couteau d'office
Préparation Gambas à l'estragon :
1
Effiler les pois gourmands, les couper en deux dans la longueur. Décortiquer ensuite les gambas.2
Faire chauffer, à feu moyen, le beurre et l'huile dans un wok ou une sauteuse. Faire blondir les échalotes 5 minutes. Ajouter les gambas et les pois gourmands et laisser cuire 10 minutes en remuant de temps à autre.3
Ajouter la crème, l'estragon, du sel et du poivre. Faire cuire 2 minutes, en tournant pour bien répartir la crème et l'estragon. Servir aussitôt.
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