Gaspacho
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(5/5)
Préparation: 20 min
Cuisson: 0 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Gaspacho :
Ingrédients :
1 concombre 1 kg de tomates 2 oignons 1 poivron 1 gousse d'ail 4 branches de persil 2 c. à s. d'huile d'olive 1 citron sel poivre 2 c. à s. de mie de pain
Ustensiles :
1 casserole 1 mixer 1 saladier
Préparation Gaspacho :
1
Faire chauffer une grande casserole d'eau pour y plonger les tomates afin de les peler facilement, les épépiner et les concasser grossièrement. Peler le concombre et le détailler en petits morceaux. Peler, épépiner et détailler le poivron vert. Peler les oignons, l'ail.2
Verser le tout dans le bol du mixer, ajouter la mie de pain, l'huile, le persil lavé, le jus d'un citron, et mixer jusqu'à l'obtention d'une sorte de crème.3
Verser dans un grand saladier, ajouter entre 75 centilitres et 1 litre d'eau froide, mélanger, saler, poivrer et goûter pour rectifier si besoin l'assaisonnement. Mettre entre 2 et 3 heures au réfrigirateur.4
Servir le potage glacé avec, éventuellement, dans des ramequins, des dés de concombre, des olives noires, des petits morceaux de poivron vert ou rouge.
Suggestion vin: Chablis, Sancerre, Chardonnay, Pinot Grigio, ... Voir la suite >>
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