Gaspacho andalou
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(5/5)
Préparation: 15 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Gaspacho andalou :
Ingrédients :
400 g de tomates pelées en conserve 1/2 concombre 2 poivrons 1 oignon 1 gousse d'ail 1 c. à s. de concentré de tomate Thym Estragon frais 1 citron 1 c. à s. de vinaigre 2 c. à s. d'huile d'olive Sel Poivre
Ustensiles :
1 couteau d'office 1 économe 1 mixeur 1 hachoir 1 saladier
Préparation Gaspacho andalou :
1
Couper les tomates en morceaux. Peler le concombre et le détailler en petits cubes.2
Ebouillanter les poivrons, les peler, les débarrasser des parties blanches et du pédoncule, les égrainer et les hacher.3
Eplucher l'oignon et l'ail et les hacher.4
Réunir tous ces légumes dans le bol du mixeur, ajouter le concentré de tomate, le jus du citron, les herbes aromatiques ciselées, le vinaigre et 1 litre d'eau et les réduire en purée.5
Ajouter l'huile d'olive, mélanger et rectifier l'assaisonnement.6
Placer le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le servir dans les assiettes à potage.
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