1- Couper les tomates en morceaux. Peler le concombre et le détailler en petits cubes.
2- Ebouillanter les poivrons, les peler, les débarrasser des parties blanches et du pédoncule, les égrainer et les hacher.
3- Eplucher l'oignon et l'ail et les hacher.
4- Réunir tous ces légumes dans le bol du mixeur, ajouter le concentré de tomate, le jus du citron, les herbes aromatiques ciselées, le vinaigre et 1 litre d'eau et les réduire en purée.
5- Ajouter l'huile d'olive, mélanger et rectifier l'assaisonnement.
6- Placer le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le servir dans les assiettes à potage. |
| Type : Entrée |
| Calories : 106 |
| Nbre personnes : 4 |
| Difficulté : Facile |
| Temps total : |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : |
| Ingrédients : |
+ 400 g de tomates pelées en conserve
+ 1/2 concombre
+ 2 poivrons
+ 1 oignon
+ 1 gousse d'ail
+ 1 c. à s. de concentré de tomate
+ Thym
+ Estragon frais
+ 1 citron
+ 1 c. à s. de vinaigre
+ 2 c. à s. d'huile d'olive
+ Sel
+ Poivre
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| Ustensiles : |
+ 1 couteau d'office
+ 1 économe
+ 1 mixeur
+ 1 hachoir
+ 1 saladier
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| Conseils : |
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Recette Gaspacho andalou
