Gaspacho aux concombres et aux crevettes

Recette Gaspacho aux concombres et aux crevettes :

Préparation Gaspacho aux concombres et aux crevettes :

Choisissez des concombres bien fermes et brillants. Lavez-les et coupez-les en rondelles.

Dans un mixer, ajoutez au concombre, le lait, l'anis en poudre, le sel et le poivre du moulin. Mixez bien le tout afin d'obtenir une crème. Versez celle-ci dans un saladier et laissez infuser au réfrigérateur 30 minutes.

Poêlez les gambas et réservez. Taillez la feta en fines pétales avec un couteau économe. Au moment de servir dans les assiettes creuses, mixez à nouveau la crème afin de lui donner du corps. Puis versez 1 louche de crème dans chaque assiette. Disposez au centre les 3 gambas, les tomates confites et les copeaux de feta, de manière à former une fleur. Ajoutez le bouquet de menthe et 2 badianes étoilées.

Conseils : Le sommelier vous propose un côtes-de-duras rosé.

Suggestion vin: Chablis, Sancerre, Chardonnay, Pinot Grigio, ... Voir la suite >>

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