Gâteau à la carotte et à la cannelle

Auteur : sayadu94

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 45 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Gâteau à la carotte et à la cannelle :

Ingrédients :

200 g de carottes râpées
200 g d'amandes émondées (sans la peau brune)
50 g d'amandes effilées
50 g de farine
4 oeufs
180 g de sucre
2 c. à s. de sucre glace
1 citron non traité
2 c. à c. de levure chimique
1 c. à c. de cannelle

Ustensiles :

1 moule à manqué

Préparation Gâteau à la carotte et à la cannelle :

1

Préchauffez le four à 180°C.

2

Huilez un moule à manqué. Découpez un disque de papier sulfurisé de même diamètre. Tapissez-en le fond du moule, huilez-le également et saupoudrez de sucre. Placez le moule au frais.

3

Faites dorez les amandes effilées à sec dans une poêle bien chaude. Hachez les amandes entières, prélevez le zeste du citron et hachez-le.

4

Saupoudrez les carottes râpées d'1 cuillère à café de sucre

5

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Incorporez les amandes hachées, les carottes râpées, le zeste du citron et la cannelle.

6

Ajoutez la farine tamisée avec la levure et versez la pâte dans le moule.

7

Enfournez pour 45 minutes de cuisson. La lame du couteau doit ressortir sèche.

8

Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler sur une grille. Saupoudrez du sucre glace et des amandes grillées.

Conseils : Servez tiède ou froid.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>

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