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Gâteau à la crème de noix

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 2 h Cuisson: 35 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Difficile


Recette Gâteau à la crème de noix :

Ingrédients :

Pour la pâte:

100 g de noix grillées hachées
25 g de cacao en poudre non sucré
200 g de miel
250 g de farine de blé complet
2 c. à c. de levure
4 oeufs
200 g de beurre
20 cl de rhum

Pour la garniture:

200 g de noix
16 cerneaux de noix
100 g de miel
100 g de farine de blé complet
2 c. à s. de sucre
100 g de beurre
40 cl de crème fleurette
25 cl de lait
4 cl de liqueur de noix
1/2 c. à c. de cannelle
1 c. à c. de vanille en poudre

Ustensiles :

1 batteur
1 cuillère
1 hachoir
1 saladier
3 bols
1 moule à manqué


Préparation Gâteau à la crème de noix :

1
Mélangez les noix, le cacao, la farine et la levure.

2
Travaillez le beurre ramolli et le miel jusqu'à obtention d'une mousse onctueuse. Ajoutez-y le mélange.

3
Incorporez les oeufs battus et le rhum. Beurrez un moule à manqué. Versez-y la pâte. Faites-la cuire 35 minutes au four, à 180°C (th. 6).

4
Préparez la garniture, hachez 100 grammes de noix, faites-les dorer à sec, avec la farine. Ajoutez la cannelle et la moitié de la liqueur à la garniture. Etalez-la sur une moitié du gâteau et couvrez avec l'autre moitié.

5
Laissez refroidir.

6
Pilez le reste des noix. Battez la crème fleurette, le sucre en poudre et le reste de vanille en crème chantilly.

7
Incorporez-y les noix pilées. Nappez le gâteau de ce mélange. Décorez avc les cerneaux de noix.


Suggestion vin: Bergerac, Muscat de Rivesaltes, Banyuls, Champagne (brut), ... Voir la suite >>


recette Gâteau à la crème de noix : commentaire et note
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