Gâteau au beurre breton

Recette Gâteau au beurre breton :

Préparation Gâteau au beurre breton :

Creuser une fontaine dans 350 g de farine et 175 g de sucre pour y mettre 5 jaunes d'oeufs. Travailler la préparation à la cuillère en bois. Pour la rendre sableuse la frotter entre les paumes.

Incorporer 190 g de beurre en petits morceaux et pétrir pour que la pâte soit bien homogène.

Beurrer un moule pour y verser la pâte. Badigeonner le gâteau avec le jaune d'oeuf restant.

Mettre dans le four chaud et laisser cuire environ 90 minutes thermostat 3 (120°C) puis le laisser refroidir pour qu'il durcisse.

Conseils : Le couper dans le plat tant qu'il est encore chaud dés sa sorti du four. Le servir accompagné de cidre doux.

Suggestion vin: Bergerac, Muscat de Rivesaltes, Banyuls, Champagne (brut), ... Voir la suite >>

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