Gâteau de riz au chocolat parfumée à la vanille

Auteur : Gator

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 45 min et 3 à 5 h de réfrigération

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Gâteau de riz au chocolat parfumée à la vanille :

Ingrédients :

150 g de riz rond
75 cl de lait
150 g de sucre
1 gousse de vanille
150 g de chocolat extra-bitter
1 pincée de sel

Pour le caramel
150 g de sucre
5 c. à s. d'eau

Ustensiles :

Casserole
Plat allant au four
Moule à génoise

Préparation Gâteau de riz au chocolat parfumée à la vanille :

1

Préchauffer le four à 210°C.

2

Blanchir le riz dans de l'eau bouillante 3 mn.

3

Pendant ce temps, faire bouillir le lait, additionné du sucre, de la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et du sel.

4

Egoutter le riz. Le disposer dans un plat allant au four. Verser le lait dessus, enfourner et cuire 25 mn.

5

Sortir le plat du four, ôter la gousse de vanille du riz et laisser tiédir.

6

Préparer le caramel: dans une casserole à fond epais, chauffer le sucre et l'eau sur feu doux jusqu'à obtention d'un caramel blond. Transvaser le caramel dans un moule à génoise et en napper les parois.

7

Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis le mélanger au riz. Verser la préparation dans le moule. Disposer celui-ci dans un bain-marie, enfourner et cuire 15 mn.

8

Sortir le moule du four, laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur 3 à 5 h.

9

Démouler le gâteau de riz, plonger le moule dans de l'eau chaude.

Conseils :
Ne remuez pas le riz pendant la cuisson.

Suggestion vin: Champagne (demi-sec), Gaillac, Sauternes, Asti Spumante, ... Voir la suite >>

Avis Gâteau de riz au chocolat parfumée à la vanille

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