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Gâteau de tapioca brésilien
Gâteau de tapioca brésilien
Auteur :
(5/5)
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Gâteau de tapioca brésilien :
Ingrédients :
150 g de tapioca à cuisson rapide 1 litre de lait entier 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 4 oeufs
Pour le caramel : 15 morceaux de sucre 5 cl d'eau
Ustensiles :
1 petite casserole 1 grande casserole 1 bol 1 moule à manqué
Préparation Gâteau de tapioca brésilien :
1
Caraméliser le moule : dans une petite casserole, verser l'eau et les morceaux de sucre, mettre sur feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel doré. Verser aussitôt dans le moule que l'on fait tourner pour répartir le caramel sur le fond et le bord.2
Allumer le four à 180°C, dans un bol, battre les oeufs en omelette.3
Faire bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé, y jeter le tapioca et cuire sans cesser de tourner pendant 8 à 10 minutes, puis verser sur les oeufs en mélangeant énergiquement.4
Mettre la préparation dans le moule à manqué, enfournerenviron 30 minutes, refroidir et démouler avant de servir.
Conseils : On peut rajouter des raisins secs, des pruneaux gonflés ou des fruits confits avant de mettre la préparation dans le moule.
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