Gâteau glacé à la crème au chocolat

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(5/5)

Préparation: 40 min Cuisson: 50 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Gâteau glacé à la crème au chocolat :

Ingrédients :

150 g de farine
50 g de cacao amer
1 c. à c. de levure en poudre
1/2 c. à c. de bicarbonate
200 g de sucre en poudre
6 c. à s. de beurre
25 cl de lait
1 gros oeuf
1 c. à c. d'extrait de vanille
Sel

Pour la crème au chocolat :
100 g de sucre en poudre
50 g de cacao amer
2 c. à s. de maïzena
37 cl de crème fraîche
1 c. à s. de beurre
1 c. à c. d'extrait de vanille

Pour le glaçage :
1 c. à s. de beurre
2 c. à s. de cacao amer
100 g de sucre glace
1/2 c. à c. d'extrait de vanille

Ustensiles :

1 moule à charnière
Du papier sulfurisé
1 jatte
1 spatule
1 plat de service
1 casserole
Du film alimentaire

Préparation Gâteau glacé à la crème au chocolat :

1

Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé. Mélanger la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et une pincée de sel dans une grande jatte.

2

Ajouter le sucre, puis le beurre, le lait, l’oeuf et l'extrait de vanille. Bien mélanger. Verser la préparation dans le moule et faire cuire pendant 40-50 minutes. Laisser refroidir.

3

Préparer la crème au chocolat. Découper le gâteau en deux horizontalement, disposer un disque sur un plat de service, le napper de crème au chocolat et recouvrir avec l'autre disque. Préparer le glaçage et en napper le gâteau.

4

Crème au chocolat: mélanger le sucre, le cacao et la maïzena dans une casserole, puis ajouter la crème. Faire cuire à feu moyen sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème commence à bouillir. Remuer pendant encore 1 minute, puis retirer du feu. Incorporer le beurre et l'extrait de vanille. Couvrir de film alimentaire (il doit être en contact avec la crème) et laisser refroidir complètement.

5

Glaçage: dans une casserole, porter à ébullition 2 cuillerées à soupe d'eau et le beurre. Retirer du feu et ajouter le cacao. Incorporer le sucre glace et l'extrait de vanille, et mélanger jusqu'à obtention d'un glaçage lisse. Laisser refroidir légèrement.

Suggestion vin: Bergerac, Muscat de Rivesaltes, Banyuls, Champagne (brut), ... Voir la suite >>

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