Gefilte fish (Carpe Farcie)

Auteur : kebab

(5/5)

Préparation: 24 heures Cuisson: Quelques minutes

Nombre de personnes: 10

Difficulté: Moyen

Recette Gefilte fish (Carpe Farcie) :

Ingrédients :

1 carpe de 1 à 1.5 Kg
3 oignons
2 oeufs
2 c. à s. de sucre
2 c. à s. d'amandes en poudre
5 c. à s. de farine de Pain Azime
2 carottes
Sel, poivre

Ustensiles :

1 saladier
1 autocuiseur

Préparation Gefilte fish (Carpe Farcie) :

1

Vider la carpe et la couper en tranches fines. Saler et laisser reposer pendant environ 24 heures.

2

Avec un couteau pointu, sortir la partie charnue de chaque tranche. Passer cette chair et 2 oignons à la moulinette. Mettre dans un saladier. Ajouter les oeufs, le sel, le poivre, 1 cuillère à soupe de sucre, les amandes et la farine de pain azime. Mélanger pour obtenir une bonne farce.

3

Dans un autocuiseur, couper 1 oignon et les carottes en rondelles. Y mettre la tête et les tranches de carpe après les avoir remplies de farce. Saupoudrée avec 1 cuillère à soupe de sucre, de sel, de 2 à 3 tours de moulin à poivre. Couvrir d'eau et porter à ébullition. Ecumer et cuire quelques minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Fermer l'autocuiseur et cuire 5 à 6 minutes (30 minutes environ dans une casserole). Laisser refroidir.

4

Présenter dans un plat accompagné de rondelles de carottes. Servir froid.

Conseils : Pas de suggestion.

Suggestion vin: Entre Deux Mers, Riesling, Rully, Riesling, ... Voir la suite >>

Avis Gefilte fish (Carpe Farcie)

(1) Les dernières notes, les derniers avis :
Soyez le premier à commenter la recette Gefilte fish (Carpe Farcie) et gagnez des Cuisino'points

>> Notez cette recette

Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?