Gibelotte de lapin
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(5/5)
Préparation: 25 min
Cuisson: 60 min
Nombre de personnes: 6
Difficulté: Facile
Recette Gibelotte de lapin :
Ingrédients :
2 oignons 200 g de champignons de Paris 1 lapin de 2 kg découpé 50 g de beurre 150 g de lard de poitrine en dés 2 c. à s. de farine 1/2 L de vin blanc sec 1 bouquet garni Sel Poivre
Ustensiles :
1 cocotte 1 poêle
Préparation Gibelotte de lapin :
1
Emincez les oignons et coupez les champignons en lamelles.2
Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites revenir les morceaux de lapin avec les morceaux de lard et les oignons.3
Saupoudrez avec la farine, mélangez et laissez cuire pendant 3 minutes.4
Arrosez avec le vin blanc et déposez le bouquet garni.5
Posez le couvercle de la cocotte et faites cuire pendant 1 heure.6
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites suer les champignons.7
Déposez les champignons dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.8
Retirez le bouquet garni et servez chaud.
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