Gibelotte de lapin aux champignons
Auteur : > Voir la page cuisine de ciccina
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Préparation: 25 min
Cuisson: 55 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Gibelotte de lapin aux champignons :
Ingrédients :
4 petites cuisses de lapin (800 g) 250 g de champignons de Paris 1 petite tranche de jambon blanc fumé découenné et dégraissé 1 oignon 2 c. à c. de fécule de maïs 20 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni lavé Sel Poivre
Ustensiles :
1 poêle antiadhésive 1 bol 1 louche 4 assiettes
Préparation Gibelotte de lapin aux champignons :
1
Pelez et émincez l'oignon. Lavez et coupez les champignons en fines lamelles. Coupez le jambon en fines lanières. Dans une poêle antiadhésive, faites colorer les cuisses de lapin 3 minutes à feu vif et réservez. Dans la même poêle, faites revenir 5 minutes, l'oignon émincé et les lanières de jambon. Déglacez avec le vin blanc.2
Dans une cocotte, disposez la préparation précédente, les cuisses de lapin, le bouquet garni, puis salez et poivrez. Si le liquide de cuisson de lapin, le bouquet garni, puis salez et poivrez. Si le liquide de cuisson n'atteint pas les deux tiers de la viande, ajoutez de l'eau. Faites cuire 30 minutes. Au bout de ce temps, ajoutez les lamelles de champignons et poursuivez la cuisson 15 minutes.3
Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec une louche du liquide de cuisson, puis versez cette préparation dans la cocotte et mélangez. Salez et poivrez.4
Répartissez la gibelotte de lapin dans 4 assiettes.
Conseils : Dégustez sans attendre.
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