Gingembre confit
Auteur : > Voir la page cuisine de ciccina
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Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Nombre de personnes: 8
Difficulté: Facile
Recette Gingembre confit :
Ingrédients :
200 g de gingembre 350 g de sucre
Ustensiles :
1 casserole 1 économe 1 fourchette
Préparation Gingembre confit :
1
Pelez le gingembre avec un économe et coupez-le en tranches d'un demi centimètre d'épaisseur.2
Placez les tranches dans une petite casserole et recouvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 20 minutes à feu doux. 3
Égouttez et laissez refroidir. Pesez le gingembre bouilli et placez-le dans une petite casserole avec une quantité de sucre égale au poids. Ajoutez 5 cuillères à soupe d'eau. 4
Faites cuire à feu très doux jusqu'à ce que le gingembre devienne transparent (environ 20 minutes).5
Éteignez le feu, retirez la casserole du feu et égouttez délicatement les tranches une à une à l'aide d'une fourchette. Placez-les sur une grille et laissez sécher pendant 3 heures.6
Placez le gingembre dans un sac de congélation avec le sucre et secouez bien. Conservez le gingembre dans une boite hermétique.
Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>
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