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Glace au melon sauce aux amandes

Auteur : Chefmaster

(4/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 10 min + 1 h pour la congélation

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Moyen


Recette Glace au melon sauce aux amandes :

Ingrédients :

Pour la glace :

1 melon de 600 g environ
1/2 citron
100 g de miel
15 cl de lait
15 cl de crème fraîche
1 pincée de vanille en poudre

Pour la sauce aux amandes :

50 g d'amandes concassées
2 c. à s. de miel
7 c. à s. de crème fraîche

Ustensiles :

1 couteau
1 cuillère
1 cuillère parisienne
1 robot mixer
1 sorbetière
1 casserole


Préparation Glace au melon sauce aux amandes :

1
Zestez le citron et pressez-le. Coupez le melon en 2. Retirez-en les graines.

2
Evidez-en une moitié et, au mixer, réduisez la pulpe en purée.

3
Ajoutez à cette purée le lait, la crème fraîche, le miel, le zeste et le jus de citron, ainsi que la vanille. Mixez à grande vitesse pendant 1 minute.

4
Versez la préparation dans une sorbetière. Faites-la prendre au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes. Placez ensuite la glace au freezer pendant 30 minutes.

5
Aves une cuillère parisienne, ôtez la chair du demi melon restant.

6
Au moment de servir, préparez la sauce aux amandes, faites griller les amandes à sec, puis ajoutez leur miel. Laissez caraméliser légèrement avant d'incorporer la crème fraîche.

7
Façonnez des boules de glace. Dressez-les sur 4 assiettes. Nappez-les de sauce aux amandes. Garnissez avec les boules de melon.


Suggestion vin: Champagne, Passito, Champagne, Pineau des Charentes, ... Voir la suite >>


recette Glace au melon sauce aux amandes : commentaire et note
Avis Glace au melon sauce aux amandes
    Les dernières notes, les derniers avis : (1)
  • note note note note note Ma fille qui rafole du melon s"est regalé avec cette recette que j"avais fait cet ete lors des grandes chaleurs. Tres rafraichissante, j"ai juste sorti les amandes (allergie). (par madison le 3/1/2011)

Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?



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