1- Chauffez le miel au bain-marie. Ajoutez les oeufs, le gigembre et le zeste d'orange. Battez au fouet jusqu'à obtention d'une crème fluide.
2- Ajoutez l'eau froide additionnée de glaçon à l'eau chaude du bain-marie.
3- Faites-y refroidir la crème sans cesser de remuer.
4- Battez la crème Fleurette au fouet. Incorporez-la délicatement au mélange.
5- Faites prendre la glace, à couvert, au congélateur, pendant 4 heures environ.
Préparez le caramel :
1- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et le sucre pendant 2 minutes en brassant régulièrement. Incorporez l'eau et portez à ébullition en brassant. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à obtention d'un sirop onctueux et dorés. Retirez du feu et réservez.
2- Dans des coupes individuelles, dressez des boules de glace au miel et nappez de sauce caramel. Servez aussitôt. |
| Type : Dessert |
| Nbre personnes : 4 |
| Difficulté : Facile |
| Temps total : |
| Préparation : 30 min |
| Cuisson : 15 min + 4 h pour la congélation |
| Ingrédients : |
+ 300 g de miel
+ 3 oeufs
+ 30 cl de crème fleurette
+ le zeste d'1 demi-orange râpée
+ 1 pincée de gingembre en poudre
Pour la sauce caramel :
+ 100 g de sucre
+ 50 g de beurre
+ 3 c. à s. d'eau
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| Ustensiles : |
+ 1 casserole
+ 1 petite casserole
+ 1 fouet
+ 4 coupes
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| Conseils : |
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Recette Glace au miel sauce caramel
