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Glace au miel sauce caramel

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 15 min + 4 h pour la congélation

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Glace au miel sauce caramel :

Ingrédients :

300 g de miel
3 oeufs
30 cl de crème fleurette
le zeste d'1 demi-orange râpée
1 pincée de gingembre en poudre

Pour la sauce caramel :

100 g de sucre
50 g de beurre
3 c. à s. d'eau

Ustensiles :

1 casserole
1 petite casserole
1 fouet
4 coupes


Préparation Glace au miel sauce caramel :

1
Chauffez le miel au bain-marie. Ajoutez les oeufs, le gigembre et le zeste d'orange. Battez au fouet jusqu'à obtention d'une crème fluide.

2
Ajoutez l'eau froide additionnée de glaçon à l'eau chaude du bain-marie.

3
Faites-y refroidir la crème sans cesser de remuer.

4
Battez la crème Fleurette au fouet. Incorporez-la délicatement au mélange.

5
Faites prendre la glace, à couvert, au congélateur, pendant 4 heures environ.

Préparez le caramel :

1
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et le sucre pendant 2 minutes en brassant régulièrement. Incorporez l'eau et portez à ébullition en brassant. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à obtention d'un sirop onctueux et dorés. Retirez du feu et réservez.

2
Dans des coupes individuelles, dressez des boules de glace au miel et nappez de sauce caramel. Servez aussitôt.


Suggestion vin: Champagne, Passito, Champagne, Pineau des Charentes, ... Voir la suite >>


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