Gnocchi à la romaine
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(5/5)
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Gnocchi à la romaine :
Ingrédients :
125 g de semoule de blé fine 50 cl de lait 100 g de beurre 150 g de fromage râpé 2 oeufs noix de muscade sel poivre citron
Ustensiles :
1 plat à gratin
Préparation Gnocchi à la romaine :
1
Préchauffer le four (th 7-210 °C). Faire cuire la semoule un petit quart d'heure dans le lait chaud, tout en tournant.2
Hors du feu, ajouter 25 grammes de beurre, 100 grammes de fromage râpé, une pincée de noix de muscade râpée, sel et poivre. Lorsque le mélange est devenu tiède, incorporer deux jaunes d'oeufs. Bien mélanger. Etaler la pâte et la laisser refroidir.3
Découper alors avec un verre des petits ronds de pâte, les disposer, en les faisant se chaveaucher, dans un plat à gratin beurréallant au four. Parsemer dessus le beurre restant en petits morceaux, et le reste de fromage. Arroser le plat du jus d'un demi-citron.
4
Mettre dans le four chaud et laisser gratiner un quart d'heure avant de servir, bien chaud.
Suggestion vin: Chardonnay (non chêné), Saint Emilion, Chardonnay Alto Adige, Mâcon, ... Voir la suite >>
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