Gnocchis à la quetsche

Auteur : babelou.19 > Voir la page cuisine de babelou.19

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Préparation: 20 min Cuisson: 50 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Gnocchis à la quetsche :

Ingrédients :

500 g de quetsches
100 g de sucre
150 g de beurre
1 kg de pommes de terre
3 oeufs
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle
2 c. à s. d'huile
4 c. à s. de farine
4 c. à s. de chapelure

Ustensiles :

1 autocuiseur
1 presse purée
1 planche à découper
2 casseroles
1 plat de service

Préparation Gnocchis à la quetsche :

1

Éplucher les pommes de terre et les mettre à cuire pendant 15 à 20 minutes dans l’autocuiseur. Les réduire ensuite en purée puis y incorporer du sel, l’huile, les oeufs et la farine. La pâte doit être un peu épaisse. Façonner des boulettes assez grosses avec la pâte.

2

Fendre les quetsches en 2 pour enlever les noyaux, les remplacer par du sucre et refermer les fruits. Disposer un fruit dans chaque boulette de pâte et bien refermer.

3

Plonger les boulettes dans une casserole d’eau bouillante et les laisser pocher pendant 30 minutes.

4

Dans une casserole, mettre le beurre à fondre puis verser la chapelure et la cannelle. Faire dorer le beurre et en arroser les gnocchis avant de porter à table.

Conseils : Ajuster la quantité de farine dans la purée pour pouvoir réaliser des boulettes fermes.

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