Gnocchis en sauce au parmesan

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 15 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Gnocchis en sauce au parmesan :

Ingrédients :

400 g de pommes de terre
220 g de farine
1 œuf
Sel poivre
Poivre
Pour la sauce au parmesan
1/4 de litre de lait
90 g de parmesan râpé
2 c. à s. de Maïzena

Ustensiles :

1 économe
1 fourchette
1 casserole

Préparation Gnocchis en sauce au parmesan :

1

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minute. Une fois les pommes de terre cuites, réduisez-les en purée, incorporez-y l'oeuf et ajoutez petit à petit la farine afin d'obtenir une boule non collante. Salez et poivrez.

2

Farinez bien le plan de travail et façonnez la pâte en un long boudin assez fin. Taillez des morceaux tous les 1,5 cm.

3

Pressez chaque morceau à l'aide d'une fourchette afin de dessiner des formes sur chaque gnocchi. Laissez reposer les gnocchis bien farinés pendant 30 minutes au réfrigérateur.

4

Faites bouillir de l'eau, ajoutez une pincée de gros sel puis jetez-y les gnocchis. La cuisson est terminée lorsqu'ils remontent à la surface.

5

Pour la sauce au parmesan : versez le lait dans une casserole, faites-le chauffer puis ajoutez le parmesan râpé. Laissez fondre le parmesan à feu doux en remuant. Ajoutez ensuite un peu de Maïzena et poursuivez la cuisson 3 minutes en fouettant énergiquement, puis retirez du feu.

6

Egouttez les gnocchis, salez, poivrez et servez bien chaud accompagné de la sauce au parmesan.

Suggestion vin: Chardonnay (non chêné), Saint Emilion, Chardonnay Alto Adige, Mâcon, ... Voir la suite >>

Avis Gnocchis en sauce au parmesan

Les dernières notes, les derniers avis :

(3)

La sauce donne toute sa saveur aux gnocchis maison. (par t1kiet le 9/11/2011)
excellente recette facile à faire merci (par ninie25 le 9/11/2011)
une délicieuse recette bien crémeuse et avec du goût (par bibi714 le 12/11/2010)

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