Grand mille feuille

Recette Grand mille feuille :

Préparation Grand mille feuille :

Partager la pâte feuilletée en 5. Étaler chaque bâton en rectangle sur 2 mm d’épaisseur de 30 cm de long sur 15 cm de large. Les poser sur une plaque humectée d’eau. Les piquer avec une fourchette. Laisser reposer 1 heure au frais. Les faire cuire au four préchauffé th 7 (210°C) 10 minutes sur chaque face.

Préparer une crème pâtissière: porter le lait à ébullition avec la vanille. Laisser infuser 5 minutes, puis l’ôter. Fouetter le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter la farine et la maïzena, délayer avec le lait bouillant. Faire épaissir en tournant. Laisser refroidir.

Superposer les feuilletés en y intercalant la crème. Poudrer de sucre glace. Tracer des croix avec un couteau. Trancher avec un couteau scie. Servir.

Suggestion vin: Bergerac, Muscat de Rivesaltes, Banyuls, Champagne (brut), ... Voir la suite >>

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