Gratin à la mode de teramo

Auteur : fatou

(5/5)

Préparation: 30 min + 3 heures Cuisson: 45 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Gratin à la mode de teramo :

Ingrédients :

300 g de semoule de maïs
400 g de saucisses de Toulouse
200 g de poitrine de porc fumée
150 g de raisins secs
3 jaunes d'oeufs
25 cl de marc ou de cognac
3 c. à s. de saindoux
Beurre pour le moule

Ustensiles :

1 saladier
1 passoire
1 poêle
1 cuillère en bois
1 plat à gratin

Préparation Gratin à la mode de teramo :

1

Faites gonfler les raisins secs dans le marc ou le cognac 3 heures à l'avance. Égouttez les.

2

Coupez les saucisses en rondelles et faites les rissoler. Mettez les de côté. Dans la même poêle, faites revenir la poitrine fumée coupée en lardons.

3

Préchauffez le four (th.6). Faites bouillir 1 litre d'eau salée. Versez la sur la semoule de maïs en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que vous obteniez une masse compacte.

4

Ajoutez les jaunes d'oeufs, les raisins, les rondelles de saucisses et les lardons. Mélangez puis versez dans un plat à gratin beurré. Mettez au four et laissez cuire pendant 45 minutes.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>

Avis Gratin à la mode de teramo

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