Gratin dauphinois

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 2 h

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Gratin dauphinois :

Ingrédients :

2 kg de pommes de terre
1 litre de lait bouilli froid
100 g de crème (facultatif)
80 g de beurre
50 g de gruyère râpé
1 gousse d'ail
Sel et poivre
Muscade

Ustensiles :

1 plat allant au four d'au moins 5 cm de profondeur
1 terrine

Préparation Gratin dauphinois :

1

Dans une terrine, coupez les pommes de terre épluchées et épongées, en rondelles très fines. Assaisonnez d'une cuillerée à soupe de sel, d'une cuillerée à café de poivre, d'une pointe de muscade.

2

Mélangez et versez dans le plat passé à l'ail, égalisez.

3

Mouillez avec le lait et la crème pouyr qu'il affleure les pommes de terre, parsemez de copeaux de beurre.

4

Mettez au four moyen (th. 4). Faites cuire 2 heures en ajoutant le lait s'il le faut. Aux 3/4 de cuisson lorsque les pommes de terre sont presque cuites, remontez le feu pour faire dorer le dessus.

5

A ce moment saupoudré de gruyère râpé.

Conseils : Suivant la qualité des pommes de terre, 2 h 30 de cuisson sont parfois nécessaires pour obtenir un gratin aux pommes de terre fondantes.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>

Avis Gratin dauphinois

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