Gratin de chèvre potiron

Recette Gratin de chèvre potiron :

Préparation Gratin de chèvre potiron :

Emiettez le chèvre. Epluchez, lavez et détaillez le céleri-rave en cubes. Coupez le potiron en morceaux. Pelez le et détaillez la pulpe en cubes. Lavez le persil. Réservez 6 belles feuilles entières et ciselez le reste. Pelez et hachez l'oignon.

Faits revenir l'oignon haché avec l'huile dans une sauteuse. Ajoutez le potiron et le céleri. Salez, poivrez. Saupoudrez de coriandre. Mélangez sur feu vif, puis baissez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes.

Egouttez les légumes et écrasez les à la fourchette. Incorporez la moitié du persil ciselé. Mélangez le reste du persil avec le fromage. Poivrez le et parfumez le avec le cumin.

Répartissez la purée dans des ramequins beurrés. Couvrez du mélange au fromage et placez au four 10 minutes à 180°C.

Conseils : Décorez de feuilles de persil plat entières et servez.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>

Les dernières notes, les derniers avis : (1)
• Pas facile de cuisiner le potiron et la c"est très facile et très bon. (par cookkies le 10/1/2011)

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