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Gratin de côtes de bettes

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 40 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Gratin de côtes de bettes :

Ingrédients :

1 botte de bettes
2 oeufs
10 cl de lait écrémé
10 cl de crème à 15%
1 gousse d'ail
1 pincée de noix de muscade en poudre
50 g de comté râpé

Ustensiles :

1 économe
1 fouet
1 cuit vapeur
1 casserole
1 plat à four
1 bol


Préparation Gratin de côtes de bettes :

1
Epluchez les côtes et lavez les feuilles à grande eau.

2
Cuisez d'une part les côtes 10 minutes à la vapeur et faites étuver d'autre part les feuilles dans 10 grammes de beurre jusqu'à évaporation complète de l'eau.

3
Préchauffez le four à 210°C (th. 7).

4
Frottez un plat allant au four avec la gousse d'ail et disposez les bettes en alternant côtes et feuilles.

5
Battez les oeufs, la crème, le sel et le poivre puis versez cette préparation sur les bettes. Parsemez de comté râpé et mettez au four pendant 30 minutes. Servez aussitôt.

Conseils : Ce gratin peut accompagner un filet de porc mariné ou un canard rôti.


Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>


recette Gratin de côtes de bettes : commentaire et note
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