Gratinées de thon au chablis

Auteur : Christie > Voir la page cuisine de Christie

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Préparation: 15 min Cuisson: 40 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Gratinées de thon au chablis :

Ingrédients :

600 g de thon au naturel
25 cl de chablis
2 échalotes
2 oignons
50 g de lard fumé
1/2 L de fumet de poisson
25 cl de crème fraîche
80 g de beurre
60 g de farine
40 g de gruyère
Sel
Poivre
Noix de muscade

Ustensiles :

1 casserole
1 fouet
1 sauteuse
1 spatule
1 plat à gratin (ou 6 individuels)

Préparation Gratinées de thon au chablis :

1

Faire une sauce au vin blanc avec le fumet de poisson et le chablis et laisser réduire de moitié sur le feu.

2

Faire suer au beurre le lard coupé en dés, les échalotes hachées et les oignons coupés en rondelles.

3

Ajouter la sauce au vin blanc, porter à ébullition, puis verser la crème fraîche. Assaisonner avec une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.

4

Répartir la moitié de cette sauce dans le plat à gratin. Ajouter des morceaux de thon, napper avec l'autre moitié de la sauce et parsemer de gruyère.

5

Faire gratiner 10 minutes à four chaud à 180°C. Servir aussitôt.

Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>

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