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Hachis de poisson et carottes

Auteur : Minimeuh > Voir la page cuisine de Minimeuh

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 60 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile


Recette Hachis de poisson et carottes :

Ingrédients :

600 g de merlan
30 cl de fumet de poisson
Sel
1 bouquet de persil plat
1 petit piment rouge
800 g de carottes
100 g de beurre
Muscade
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 couteau
1 presse-purée
1 cuit vapeur
2 saladiers
6 ramequins


Préparation Hachis de poisson et carottes :

1
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles avant de les faire cuire 30 minutes à la vapeur. Réduisez-les en purée et ajoutez le beurre, la muscade, le sel et le poivre.

2
Faites cuire le poisson à la vapeur pendant 18 minutes au-dessus du fumet de poisson.

3
Enlevez les pépins du piment et hachez-le ainsi que le persil.

4
Préchauffez le four à 120°C. Hachez le poisson et mélangez-le avec le persil et le piment.

5
Répartissez le poisson dans 6 ramequins, puis recouvrez de purée de carotte et faites cuire 10 minutes au four. Servez aussitôt.


Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>


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