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Harengs à la moutarde

Auteur : babelou.19 > Voir la page cuisine de babelou.19

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 10 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Harengs à la moutarde :

Ingrédients :

4 harengs
2 c. à s. d’huile
50 g de beurre
50 g de farine
40 cl de lait
1 c. à s. de moutarde
2 jaunes d’œufs
5 cl de crème fraîche
Sel
Poivre

Ustensiles :

2 casseroles
1 poêle


Préparation Harengs à la moutarde :

1
Dans une casserole posée sur feu doux, faire fondre le beurre puis le mélanger avec la farine. Y ajouter le lait bouillant, du sel, du poivre, et faire cuire doucement pendant 10 minutes en mélangeant souvent.

2
Mettre les harengs dans une poêle huilée et les faire dorer et griller pendant 5 minutes de chaque coté.

3
Éteindre le feu sous la casserole, et y ajouter la moutarde, les jaunes d’œufs et la crème fraîche pour lier cette sauce.

Conseils : Servir les harengs grillés avec la sauce à la moutarde.


Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>


recette Harengs à la moutarde : commentaire et note
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