Haricots à la grecque

Auteur : alanjona

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 51 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Haricots à la grecque :

Ingrédients :

600 g de haricots blancs(en conserve)
3 tomates
1/2 bulbe de fenouil
3 gousses d'ail
1 c. à c. de concentré de tomates
1 feuille de laurier
1/2 c. à c. d'origan sec
1 c. à s. de coriandre en grains
1/2 citron pressé
30 cl de bouillon de légumes
Huile d'olive
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 couteau
1 sauteuse
1 cuillère à soupe
1 cuillère à café
1 cuillère en bois

Préparation Haricots à la grecque :

1

Lavez, séchez et hachez le fenouil. Pelez et hachez l'ail. Lavez, épépinez et coupez les tomates en morceaux.

2

Faites revenir le fenouil haché 1 minute dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les haricots égouttés ainsi que l'ail. Laissez cuire 5 minutes, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Versez alors le bouillon de légumes et le jus de citron. Ajoutez les tomates et le laurier. Saupoudrez la préparation d'origan et parsemez-la de grains de coriandre. Mélangez bien puis incorporez le concentré de tomates. Continuez la cuisson pendant 45 minutes sur feu très doux en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>

Avis Haricots à la grecque

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