Haricots blancs aux tomates et lards

Recette Haricots blancs aux tomates et lards :

Préparation Haricots blancs aux tomates et lards :

Faites cuire à feu doux les haricots frais écossés dans une grande casserole d'eau (salez en fin de cuisson) doucement, pendant 30 à 40 minutes avec quelques brindilles de thym.

Pendant ce temps, coupez le lard de poitrine en dés, faites-les blanchir 5 minutes environ à l'eau bouillante.

Egouttez-les et faites-les rissoler doucement dans une cocotte où l'on aura fait fondre auparavant la matière grasse.

Epluchez les oignons, émincez-les et faites-les blondir avec les lardons.

Pelez la gousse d'ail, pelez les tomates, coupez-les en morceaux, mettez le tout dans une cocotte.

Quand les haricots sont cuits, égouttez-les et ajoutez-les dans la cocotte avec tous les autres éléments.

Salez, poivrez et remettez à mijoter 15 minutes selon l'état des haricots qui doivent être tendres à coeur.

Conseils : Au moment de servir, versez dans un légumier et saupoudrez de persil haché.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>

Les dernières notes, les derniers avis : (1)
• Le temps de cuisson me semble un peu long pour les haricots mais j"aime beaucoup le mélange des ingrédients. (par babelou.19 le 27/7/2011)

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