Haricots rouges charros
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(5/5)
Préparation: 20 min
Cuisson: 3 h
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Haricots rouges charros :
Ingrédients :
350 g de haricots rouges secs 1 carotte 2 feuilles de laurier 1 piment de type chile serrano (ou autre piment séché fort) 1 oignon 1 gousse d'ail 4 tranches de lard 1 chorizo Sel Poivre
Ustensiles :
1 saladier 1 faitout 1 éminceur
Préparation Haricots rouges charros :
1
La veille, mettre les haricots à tremper dans l'eau froide, le lendemain, faire revenir la carotte coupée en rondelles dans un faitout avec un peu d'huile.2
Ajouter les haricots et le laurier, puis couvrir d'eau froide.3
Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant 3 heures.4
Oter les graines du piment.5
Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, faire revenir pendant 5 minutes l'oignon émincé, la gousse d'ail et le piment hachés, le lard coupé en morceaux et le chorizo en tranches épaisses.6
Ajouter le tout aux haricots et terminer la cuisson.
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