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Huîtres à la crème d'ail et de fenouil

Auteur : hoobie

(5/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 5 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Huîtres à la crème d'ail et de fenouil :

Ingrédients :

12 huîtres
20 g de beurre
1 petit bulbe de fenouil émincé
1 gousse d'ail pilée
2 c. à s. de vin blanc sec
80 ml de crème fraîche
1 c. à s. de câpres égouttées et hachées
2 c. à s. de persil plat ciselé

Ustensiles :

1 poêle
1 saladier


Préparation Huîtres à la crème d'ail et de fenouil :

1
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir le fenouil et l'ail. Laissez cuire 5 minutes pour que le fenouil soit tendre puis mouillez avec le vin blanc. Poursuivez la cuisson jusqu'à complète absorption du liquide.

2
Incorporez la crème fraîche et laissez épaissir sur le feu, sans cesser de remuer. Ajoutez les câpres et le persil plat. Garnissez les huîtres de ce mélange.


Suggestion vin: Ajaccio, Côtes de Bordeaux, Gaillac, Mâcon, ... Voir la suite >>


recette Huîtres à la crème d'ail et de fenouil : commentaire et note
Avis Huîtres à la crème d'ail et de fenouil
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