Ile confite

Auteur : viperteamoreca > Voir la page cuisine de viperteamoreca

(5/5)

Préparation: 30 min + Cuisson: 60 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Ile confite :

Ingrédients :

6 blancs d'oeufs
50 g de fruits confits
30 g de pralines roses
130 g de sucre
Pour la crème anglaise :
50 cl de lait
5 jaunes d'oeufs
1/2 gousse de vanille
100 g de sucre

Ustensiles :

1 casserole
1 saladier
1 batteur électrique
1 moule à charlotte
1 four
1 fouet

Préparation Ile confite :

1

Faire un caramel avec la moitié du sucre. En napper le fond d'un moule à charlotte.

2

Monter les blancs en neige.

3

Ajouter le reste du sucre, les fruits confits et les pralines concassées.

4

Remplir le moule à ras bord, cuire 45 minutes au bain-marie, finir au four pendant 10 minutes à 140°c(th.4/5).

5

Laisser refroidir.

6

Préparer la crème: faire bouillir le lait avec la vanille fendue. Laisser tiédir.

7

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Enlever la vanille. Incorporer le lait.

8

Cuire à feu doux sans cesser de tourner et sans laisser bouillir. La crème doit napper la cuillère. Laisser refroidir.

Conseils : Démouler et napper de crème anglaise.

Suggestion vin: Champagne (demi-sec), Gaillac, Sauternes, Asti Spumante, ... Voir la suite >>

Avis Ile confite

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

Une recette vraiment superbe! C"est très joli à regarder et surtout très bon! (par milka27500 le 30/4/2011)

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