Ile flottante à l'orange et au chocolat

Auteur : henzo63

(3/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Ile flottante à l'orange et au chocolat :

Ingrédients :

15 g de beurre
50 g d'écorces d'orange confites
8 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
100 g de sucre en poudre
2 c. à s. pour le moule
50 g de pépites de chocolat noir
pour la finition
1 litre de crème anglaise à la vanille
25 g d'écorces d'orange confites

Ustensiles :

1 moule à charlotte

Préparation Ile flottante à l'orange et au chocolat :

1

Préchauffez le four à 180°C(th.6). Beurrez un moule à charlotte anti-adhésif de 20 cm de diamètre et soupoudrez-le soigneusement de sucre au fond et sur toute la paroi.

2

Battez les blancs d'oeufs en neige avec le sel. A mi-parcours, ajoutez le sucre. Continuez à battre jusqu'à l'obtention d'une meringue. Taillez les écorces en lanières puis en petits dés.

3

Incorporez les dés d'écorces puis les pépites de chocolat aux blancs meringués. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en caoutchouc.

4

Versez le mélange dans le moule. Faites cuire au bain marie 30 minutes au four. Laissez refroidir puis démoulez. Versez la crème anglaise. Décorez avec une julienne d'écorces d'oranges. Servez frais.

Conseils : Pas de suggestion.

Suggestion vin: Champagne (demi-sec), Gaillac, Sauternes, Asti Spumante, ... Voir la suite >>

Avis Ile flottante à l'orange et au chocolat

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

Je n"ai jamais fait d"île flottante de cette façon , le résultat me laisse septique.Mais je vais la tester avant d"en dire davantage. (par SCARABUS le 4/2/2011)

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