Ile flottante au citron
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(4/5)
Préparation: 25 min
Cuisson: 20 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Ile flottante au citron :
Ingrédients :
1 orange 6 citrons non traités 4 oeufs 100 g de sucre en poudre 1 c. à s. de maïzena 1 c. à s. de miel d'acacia 1 verre de lait 1 pincée de sel
Ustensiles :
1 râpe 1 presse agrumes 1 fouet 1 saladier 1 casserole Des ramequins
Préparation Ile flottante au citron :
1
Prélevez un peu de zeste d'orange. Râpez le. plongez les zestes dans l'eau bouillante 5 minutes. Egouttez les.2
Pressez les citrons et l'orange. Filtrez le jus et versez le dans un bol. Ajoutez de l'eau pour obtenir 50 cl de jus. 3
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un saladier. Ajoutez le sucre et la maïzena, tout en fouettant de façon à obtenir une préparation mousseuse.4
Incorporez le jus d'agrumes et le miel. Versez cette préparation dans une casserole et laissez cuire sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Laissez refroidir.5
Battez vigoureusement les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel, de préférence avec un batteur électrique.6
Portez de l'eau et le lait à ébullition dans une casserole. Maintenez la préparation frémissante. A l'aide de 2 cuillères à soupe, Faites glisser, par petites fournées, les blancs d'oeufs dans l'eau. Laissez pocher pendant 30 secondes, en les retournant à mi cuisson. Laissez les égoutter sur du papier absorbant.7
Répartissez la crème au citron dans des ramequins et garnissez les de blancs d'oeufs. Ajoutez les zestes d'agrumes râpés.
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Les dernières notes, les derniers avis : (2)
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Délicieux même avec le citron, c"est pas trop amer. (par passpartout le 6/11/2010)
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recette delicieuse mais assez longue a preparer
le gout du citron est tres agreable en bouche (par isa71 le 20/10/2010)
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
