Jalousie aux pommes

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 45 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Jalousie aux pommes :

Ingrédients :

450 g de pommes reinettes
20 g de beurre
30 g de raisins secs
30 g d'amandes pelées
60 g de sucre
1 g de cannelle moulue
20 g de noisettes moulues
1 citron
1 oeuf
400 g de pâte feuilletée au beurre
40 g de marmelade d'abricots
30 g de sucre glace

Ustensiles :

1 econome
1 poêle ou une sauteuse

Préparation Jalousie aux pommes :

1

Pelez les pommes, coupez-les en quatre, enlever le coeur, émincez-les.

2

Mettez le beurre dans une poêle ou une sauteuse.

3

Ajoutez les raisins secs, les amandes, le sucre et la canelle. Etuvez et laissez évaporer le liquide jusqu'au début d'une légère caramélisation. Laissez refroidir.

4

Abaissez la pâte en une bande de vingt sept centimètres de large et deux et demi milimmètres d'épaisseur. Coupez une bande de quinze centimètres et une de douze centimètres de large. Placez la plus étroite sur la plaque à cuire. Répartissez les noisettes moulues sur cette dernière en laissant trois centimètres de bord propre tout autour. Disposez la masse de pommes sur les noisettes, badigeonnez le pourtour à l'oeuf et recouvrez de la seconde abaisse. Ciselez le dessus. Dorez à l'oeuf, laissez reposer à cuire au four à chaleur moyenne. Coupez en tranches et saupoudrez de sucre glace.

5

Pour le glaçage, en sortant du four badigeonnez avec la marmelade chaude puis immédiatement avec le sucre glace délayé avec quelques gouttes d'eau.

Suggestion vin: Blanquette de Limoux, Coteau du Layon, Muscat de Rivesaltes, Vin de paille, ... Voir la suite >>

Avis Jalousie aux pommes

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

très bon dessert, un sorte de chausson au pomme, à faire quand on ne sait plus quoi faire de ses pommes. (par bounty le 29/4/2011)

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