Jalousies de saumon

Auteur : estie > Voir la page cuisine de estie

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Préparation: 20 min Cuisson: 15 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Jalousies de saumon :

Ingrédients :

250 g de pâte feuilletée en bloc
120 g de saumon fumé
40 g de jambon cru
400 g de champignons de Paris
2 c. à s. de crème fraîche
1 c. à c. de curry
1 oeuf
Sel

Ustensiles :

1 poêle antiadhésive
1 hachoir
1 plaque antiadhésive

Préparation Jalousies de saumon :

1

Hacher les champignons et les faire cuire dans une poêle antiadhésive sans matière grasse jusqu'à ce que l'eau rendue soit évaporée. Ajouter le curry, la crème et remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus. Saler un peu et laisser refroidir puis ajouter le jambon haché.

2

Etaler finement la pâte feuilletée sur un plan fariné. Y découper 8 poissons d'environ 16 cm de long et sur quatre d'entre eux, étaler du saumon jusqu'à 1 cm des bords. Tasser la farce dessus, coucher le reste de saumon. Transférer sur une plaque antiadhésive et mouiller le tour non couvert.

3

Enduire d'oeuf battu les 4 autres poissons et pratiquer de petites fentes de façon à imiter les écailles. Les poser sur la farce en les étirant (les fentes s'ouvrent). Souder la pâte du dessous et du dessus en pinçant. Placer au réfrigérateur 15 minutes, le temps de préchauffer le four à 210°C (th.7). Enfourner 15 minutes.

Suggestion vin: Champagne, Riesling, Dolcetto d'Alba, Falerno del Massico, ... Voir la suite >>

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