Jambalaya façon créole

Auteur : babelou.19 > Voir la page cuisine de babelou.19

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Préparation: 20 min Cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Jambalaya façon créole :

Ingrédients :

200 g de riz
100 g de crevettes cuites
1 tranche de jambon de pays
100 g de chorizo
2 tomates
1 oignon
1 poivron vert
350 ml de bouillon de bœuf
1 c. à s. de thym haché
1 c. à c. de laurier haché
1 c. à s. de beurre
2 c. à s. de persil ciselé
10 c. à s. d'échalotes hachées
2 gousses d'ail écrasées
1 pincée de poivre de Cayenne en poudre
1 pincée de clous de girofle en poudre
Sel

Ustensiles :

1 planche à découper
1 cocotte avec couvercle

Préparation Jambalaya façon créole :

1

Émincer l’oignon. Découper le jambon, les tomates et le poivron en dés.

2

Dans une cocotte beurrée, faire revenir le chorizo, le jambon et les crevettes pendant quelques minutes. Verser ensuite les rondelles d’oignon, l’ail écrasé, les poivrons et les tomates et poursuivre la cuisson 5 minutes.

3

Saupoudrer avec le persil et les autres épices et herbes, ajouter le bouillon, du sel, du poivre et enfin le riz. Terminer la cuisson à couvert pendant 20 minutes en ajoutant les échalotes 10 minutes avant la fin.

Suggestion vin: Rioja rosé, Côte de Provence rosé, Penedès, Pouilly Fumé, ... Voir la suite >>

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