Jambon aux épinards braisés

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 10 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Jambon aux épinards braisés :

Ingrédients :

4 tranches de jambon d'York
1 kg d'épinards frais (ou surgelés)
1 petit verre de porto
50 g de beurre
1 c. à s. de crème fraîche
Sel et poivre du moulin

Ustensiles :

1 faitout
1 cocotte

Préparation Jambon aux épinards braisés :

1

Equeutez les épinards et, si nécesaire, enlevez les côtes des grosses feuilles. Rincez les dans plusieurs eaux.

2

Portez à ebullition une grande quantité d'eau salée dans un faitout. Dès qu'elle frémit, jettez y les épinards. Appuyez dessus avec une écumoire. Comptez 5 minutes de cuisson, après reprise de l'ébullition. Égouttez les bien. Si vous utilisez des surgelés, suivez les indications portées sur l'emballage.

2

Préchauffez le four à 100 °C.

3

Roulez les tranches de jambon sur elles mêmes et déposez les au fond d'un plat supportant la chaleur du four. Versez le porto dessus et couvrez le d'une feuille d'aluminium ménager. Déposez le plat dans le four chaud et laissez le se réchauffer le temps de faire braiser les épinards.

4

Mettez 50 g de beurre à fondre dans une cocotte. Quand il est chaud, déposez y les épinards cuits et laissez les revenir jusqu'à ce qu'ils rendent toute leur eau. Ajoutez y alors la crème fraîche. Laissez les mijoter sur feu doux, pendant 5 min.

5

Déposez les épinards sur le plat de service. Surmontez les des tranches de jambon et du porto réchauffés.

6

Servez sans attendre.

Conseils : Suggestion vin : côte du rhône rouge.

Suggestion vin: Chardonnay, Periquita, Navara, Shiraz, ... Voir la suite >>

Avis Jambon aux épinards braisés

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

Délicieux avec des épinards. (par passpartout le 27/10/2010)

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