vendredi 3 septembre 2010 |
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| • Temps de préparation : 10 min |
• Temps de cuisson : 10 min |
| • Type de plat : Principal |
• Difficulté : Facile |
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• Ingrédients pour 4 :
+ 2 tranches de jambon d’Auvergne
+ 4 c. à c. de Fourme d’ Aubert
+ 1 c. à c. de vinaigre de Xérès
+ 1 c. à s. d’huile de noix
+ 1 c. à s. de gentiane
+ 4 tranches de baguette d’1 centimètre d’épaisseur
+ 1 gousse d’ail
+ ½ botte de cresson
+ sel
+ poivre
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| • Ustensiles :
1 saladier, 1 cuillère, 1 fouet, 1 plaque à four
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| • Préparation Jambon d'Auvergne à la fourme d'Ambert : |
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1- Préchauffez le four à 250°C (th. 8).
2- Dans un saladier, versez 1 cuillerée à café de vinaigre de Xérès, ajoutez 1 pincée de sel, 1 tour de moulin à poivre, 1 cuillerée à soupe d'huile de noix, mélangez avec un fouet. Disposez 4 tranches de pain sur une plaque de four. Frottez ces tranches avec 1 gousse d'ail non pelée, fendue en 2.
3- Glissez la plaque dans le four, et faites toaster ces tranches de baguette sur chaque face. Ces toasts doivent être bien colorés et rester moelleux. Lorsque les toast sont prêts, retirez-les du four.
4- Baissez la température du four à 180°C (th. 6).
5- Coupez en deux dans la largeur 2 tranches de jambon d'Auvergne.
6- Disposez-les sur le pain et au centre de chaque demi-tranche de jambon déposez une bonne cuillérée à café de Fourme d'Ambert. Remettez au four 5 minutes. Servez aussitôt.
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• Conseils : Le sommelier vous propose un vacqueyras rouge.
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| • Suggestion vin:
Chardonnay,
Côtes de Montravel,
Saumur,
... Voir la suite >> |
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| • Recette proposée par: Le Chefmaster |
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| Cette recette a été consultée 3994 fois, téléchargée en pdf 549 fois et imprimée 471 fois |
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Note globale de la recette :
Pas encore de note
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Que puis je faire avec cette recette de cuisine ? |
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Recette Jambon d'Auvergne à la fourme d'Ambert
