1- Préchauffez le four à 250°C (th. 8).
2- Dans un saladier, versez 1 cuillerée à café de vinaigre de Xérès, ajoutez 1 pincée de sel, 1 tour de moulin à poivre, 1 cuillerée à soupe d’huile de noix, mélangez avec un fouet. Disposez 4 tranches de pain sur une plaque de four. Frottez ces tranches avec 1 gousse d’ail non pelée, fendue en 2.
3- Glissez la plaque dans le four, et faites toaster ces tranches de baguette sur chaque face. Ces toasts doivent être bien colorés et rester moelleux. Lorsque les toast sont prêts, retirez-les du four.
4- Baissez la température du four à 180°C (th. 6).
5- Coupez en deux dans la largeur 2 tranches de jambon d’Auvergne.
6- Disposez-les sur le pain et au centre de chaque demi-tranche de jambon déposez une bonne cuillérée à café de Fourme d’Ambert. Remettez au four 5 minutes. Servez aussitôt. |
| Type : Principal |
| Nbre personnes : 4 |
| Difficulté : Facile |
| Temps total : |
| Préparation : 10 min |
| Cuisson : 10 min |
| Ingrédients : |
+ 2 tranches de jambon d’Auvergne
+ 4 c. à c. de Fourme d’ Aubert
+ 1 c. à c. de vinaigre de Xérès
+ 1 c. à s. d’huile de noix
+ 1 c. à s. de gentiane
+ 4 tranches de baguette d’1 centimètre d’épaisseur
+ 1 gousse d’ail
+ ½ botte de cresson
+ sel
+ poivre
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| Ustensiles : |
+ 1 saladier
+ 1 cuillère
+ 1 fouet
+ 1 plaque à four
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| Conseils : |
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Le sommelier vous propose un vacqueyras rouge.
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Recette Jambon d’Auvergne à la fourme d’Ambert
