Jambon hawaïen

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 20 min + 3 h de macération Cuisson: 15 min

Nombre de personnes: 5

Difficulté: Facile

Recette Jambon hawaïen :

Ingrédients :

5 tranches de jambon blanc
8 tranches d'ananas frais
30 g de beurre
1 c. à s. d'huile
2 c. à s. de cognac
1 dl de madère
sel
Poivre

Ustensiles :

1 poêle
1 casserole

Préparation Jambon hawaïen :

1

Enlevez la partie centrale des tranches d'ananas.

2

Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle, ajoutez l'huile et rangez-y les tranches d'ananas. Lorsqu'elles sont dorées, retournez-les sur l'autre face. Retirez-les ensuite sur une assiette et tenez-les au chaud.

3

Placez les tranches de jambon dans la même poêle, laissez- les chauffer légèrement.

4

Prenez le plat de service et disposez alternativement les tranches de jambon pliées par la moitié et les tranches d'ananas. Décorez avec le reste des tranches d'ananas.

5

Maintenez le plat au chaud. Chauffez le cognac dans une petite casserole, versez-le sur les tranches de jambon et d'ananas et flambez.

6

Déglacez la poêle avec le madère, laissez réduire, assaisonnez légèrement puis ajoutez le reste de beurre. Nappez le plat avec cette sauce juste avant de servir.

Conseils : Suggestion vin : un jurançon doux.

Suggestion vin: Champagne, Riesling, Dolcetto d'Alba, Falerno del Massico, ... Voir la suite >>

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